贫血症一般表现为：发色黯淡、头昏眼花、心悸失眠，甚至月经失调等。此症长期不治，将形成恶性  循环，引起免疫力下降，许多疾病也会乘虚而入，健康将受到全面威胁。与男性相比，女性更容易患贫血  症。因此，女性应更加注意日常的饮食保养，以防发生贫血。   　　1　猪血粥  　　材料：猪血100克，菠菜250克，粳米50克。  　　制作方法：取猪血放入开水中稍煮片刻，捞出切成小块；再将新鲜菠菜洗净放入开水中烫3分钟，捞出  切成小段；将猪血块、菠菜及粳米放入锅中，加适量清水煮粥，粥熟后放入适量食盐、味精、葱、姜调味  即可。  　　功效：宜温热服食，作早晚餐。具有润肺养血、消烦去燥功效，适用于贫血及痔疮便血、老年便秘等症。  　　2　红枣木耳汤  　　材料：红枣30枚，黑木耳25克。  　　制作方法：先将黑木耳拣杂，用冷水泡发，清洗干净，撕成小朵状，放入沙锅，加水适量，大火煮沸，  改用小火炖煮30分钟，待黑木耳熟烂时，放入红枣和红糖，煨煮至沸，红糖完全溶化即成  　　功效：补血养血。主治血虚型贫血，面色苍白或萎黄，口唇、指甲淡白，体虚无力，心悸失眠，头晕  目眩者。  　　3　韭菜炒猪肝  　　材料：猪肝100克，韭菜50克，洋葱80克，色拉油1大匙。  　　制作方法：洗净猪肝的血液，切成5毫米薄片，先下锅煮至七成熟，然后与新鲜韭菜、洋葱同炒，并调  好味。  　　功效：益血补肝、明目，适用于血虚萎黄、贫血、慢性肝炎等。  　　4　羊肉丝炒鸡蛋  　　材料：羊肉100克，鸡蛋2只，调料适量。  　　制作方法：炒锅下油，爆香姜、葱，投入羊肉丝炒至九成熟，加入蛋清，顺同一方向快速炒熟上碟，佐  餐食用。  　　功效：滋阴养血。主治血虚型贫血，面色萎黄，口唇、指甲淡白，头晕乏力。  　　5　盐水鸡蛋  　　材料：鸡蛋2个。  　　制作方法：取鸡蛋打散，水煮开后加少量盐，煮熟。每日吃两次。  　　功效：补铁，对缺铁性贫血有疗效。  　　6　杞果牛骨汤  　　材料：生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大枣10枚。  　　制作方法：以上材料加水适量，共煮熟烂，调味后服食。每日1次，空腹食用，连服30天。  　　功效：补气血，益肝肾。主治属气血亏虚型贫血，产后失血过多，面白唇淡，头晕目眩，神疲乏力，  腰膝酸软，盗汗，午后发热者。  　　7　杏仁苹果豆腐羹  　　材料：豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，冬菇4只，精盐、菜油、白糖、味精各少许，淀粉适量。  　　制作方法：将豆腐切成小块，置水中泡一下，捞出。冬菇洗净，切碎，搅成蓉和豆腐煮开，加上盐、  白糖，用淀粉调芡汁，制成豆腐羹。杏仁用温水泡一下，去皮；苹果洗净去皮切成粒，同搅成蓉。豆腐羹  冷却后，加上杏仁苹果糊、味精搅匀，做成杏仁苹果豆腐羹。  　　功效：此羹富含蛋白质和铁质，对贫血有预防的作用，常食还可提高人体免疫力。  　　8　当归羊肉汤  　　材料：当归30克，生姜50克，羊肉150克。  　　制作方法：将羊肉、生姜分别洗净，切片，与当归同入锅，加水2碗，煎煮30分钟。加盐、作料少许调味。  　　功效：补气益血，祛寒止痛。适用于产后气血不足所致发热、自汗、肢体酸痛等症。  　　9　菠菜鸡蛋汤  　　材料：菠菜60克，鸡蛋2个，姜丝、盐各少许。  　　制作方法：将菠菜洗净后切成段，用沸水煮，水再开后放入姜丝和盐，打入鸡蛋再煮。  　　功效：补血健脾。主治血虚型贫血，面色萎黄，头晕目眩，口唇、指甲淡白，神疲乏力，舌淡，脉细者。  　　10　首乌鸭血  　　材料：鸭1只。  　　制作方法：取鸭血，加适量水与食盐，隔水蒸熟。调入首乌酒(黄酒亦可)30毫升，再稍蒸后服食。每日l剂，  空腹食用，5天为1个疗程。  　　功效：补血养血。主治血虚型贫血，面色苍白或萎黄，头晕目眩，心悸失眠，口唇、指甲淡白，舌淡，  脉细无力。